نرحب بكافة اعضائنا و زوارنا الكرام في منتديات فنرتوب الترفيهيه ونتمنى لهم قضاء اسعد الاوقات .. أدارة المنتدى

النتائج 1 إلى 6 من 6
  1. #1
    فنور V.I.P
    ReNoOo
     
    الصورة الرمزية MiSs PaPiChA
    تاريخ التسجيل
    15-09-11
    المشاركات
    21,382

    الجنس : الجنس

    الدولة
    ‏‏علـى عَرش الانوثه

    افتراضي بيتزا منال العالم

    البيتزا المحشية

    صورة: وصفة البيتزا المحشية

    طبق اليوم - البيتزا المحشية : طريقة عمل البيتزا المحشية. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي البيتزا. تمتعي بتحضير بيتزا لذيذة وشهية باسلوب الشيف منال العالم.


    أسلوب الطهى : خبز
    العدد : 8 أشخاص
    مدة الطهي : 30 دقيقة

    المقادير:

    العجينة
    6 كوب دقيق
    4/3 كوب سميد ناعم
    2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
    2/1 2 ملعقة صغيرة ملح
    2/1 كوب زيت ذرة
    2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
    4/1 2 كوب ماء

    صلصة البيتزا
    1 ملعقة كبيرة زبدة
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 حبة صغيرة بصل مفروم
    2 فص ثوم مهروس
    1 قرن فلفل أخضر مفروم
    4 كوب طماطم مقشر مفروم
    2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
    1 ملعقة كبيرة سكر
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة صغيرة أوريجانو
    1 ملعقة صغيرة ريحان
    2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

    الحشو
    2 كوب مشروم شرائح
    1 رأس متوسط بروكلي
    1 باكيت مرتديللا مقطع
    1 كوب زيتون شرائح
    1 كوب جبن موزاريللا
    1 كوب جبن شيدر مبروش
    1 باكيت جبن شرائح

    طريقة التحضير

    1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٥ كوب من الدقيق، السميد، الخميرة والملح. ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني. أضيفي الزبدة، الزيت والماء، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أكملي إضافة بقية الدقيق إلى أن تصبح العجينة متماسكة وتنفصل عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
    2. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، إمسحي سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة ليتضاعف حجمها.
    3. صلصة البيتزا: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة والزيت، ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي ليلين قليلا. أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم، السكر،الملح، الأوريجانو،الريحان، الفلفل والشطة. دعي صلصة البيتزا تطهي على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة لتتسبك. أضيفي قليل من الماء إذا كانت الصلصة جامدة.
    4. قطعي العجينة إلى ٣ كرات متساوية. إقطعي كرة من الثلاث كرات إلى كرتين صغيرتين متساويتين.
    5. أحضري قالبي كيك مقاس ٩ بوصة.
    6. على سطح مرشوش بالدقيق مدي كرة العجينة الكبيرة المقاس لتصبح دائرة أكبر من حجم القالب. ضعي العجينة في القالب ودعي الحواف خارج القالب.
    7. الحشو: ضعي قليل من صلصة البيتزا في قاع القالب على العجينة. وزعي قليل من المشروم، قطع صغيرة من البروكلي، قليل من المرتديلا، قليل من الزيتون، قليل من جبن الموزريللا، الشيدر وبعض شرائح الجبن.
    8. على سطح مرشوش بالدقيق مدي الجزء الصغير من العجينة لتصبح بمقاس ٩ بوصة. نفس مقاس القالب. ضعي العجينة على خليط الحشو في القالب. إثني أطراف العجينة التي خارج القالب لتغطي الحشو تماما. وزعي قليل من صلصة البيتزا على سطح العجينة وانثري قليل من جبن الشيدر والموزريللا. كرري نفس الخطوات من الجزء الثاني من العجينة.
    9. ضعي قوالب البيتزا المحشية في مكان دافئ لترتاح لمدة ١٠ دقائق.
    10. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠م.
    11. ضعي البيتزا المحشية في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة لتنضج تماما وتصبح ذهبية اللون.
    12. أخرجي البيتزا من الفرن، دعيها لتبرد لعدة دقائق ثم اخرجيها من القوالب. قدميها ساخنة.

    صينية البيتزا

    صورة: وصفة صينية البيتزا


    طبق اليوم - صينية البيتزا: طريقة عمل صينية البيتزا. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي البيتزا. تمتعي بتحضير بيتزا شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

    أسلوب الطهى : خبز
    العدد : 8 أشخاص
    مدة الطهي : 30 دقيقة

    المقادير:

    2/1 2 كوب دقيق
    1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة صغيرة أوريجانو
    1 ملعقة صغيرة سكر
    1 كوب ماء دافئ
    2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

    الحشوة
    2/1 كوب صلصة البيتزا
    1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو شرائح رقيقة
    2/1 كوب زيتون أسود شرائح
    1 كوب مشروم شرائح
    2 كوب جبن موزاريللا مبروش
    1 كوب جبن شيدر مبروش

    طريقة التحضير:

    1. في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢ كوب من الدقيق، الخميرة، الملح، الأوريجانو والسكر، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.
    2. أضيفي الزيت والماء، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تصبح العجينة متماسكة. إعجني على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
    3. ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت، أدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون ودعيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
    4. أحضري طبق فرن مستدير أو صينية بيتزا مقاس ١١ بوصة.
    5. باستعمال فرشاة عريضة إدهني الطبق بقليل من زيت الذرة.
    6. ضعي العجينة في الطبق ومديها بأطراف أصابعك بخفة إلى أن تغطي قاع الطبق تماما. دعي العجينة لمدة ١٠ دقائق لترتاح.
    7. باستعمال سكين معدنية عريضة أو ملعقة طعام وزعي صلصة البيتزا على العجينة. وزعي الفلفل، الزيتون، المشروم، جبن الموزاريللا وجبن الشيدر.
    8. ضعي البيتزا في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق.
    9. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
    10. ضعي البيتزا في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدميها ساخنة

    حلقة البيتزا

    صورة: وصفة حلقة البيتزا

    طبق اليوم - حلقة البيتزا : طريقة عمل حلقة البيتزا. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي البيتزا. تمتعي بتحضير بيتزا لذيذة وطيبة المذاق باسلوب الشيف منال العالم.


    أسلوب الطهى : خبز
    العدد : 4-6 أشخاص
    مدة الطهي : 12 دقيقة

    المقادير:

    1/2 2 كوب دقيق
    2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
    1 ملعقة كبيرة سكر
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
    1 حبة كبيرة بيض
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 كوب ماء دافئ
    1/2 كوب صلصة بيتزا
    1/4 كوب زيتون اسود، شرائح
    1/2 كوب فلفل اخضر حلو ، مفروم
    1/2 كوب مشروم، مقطع
    1 كوب جبنة موزاريللا مبروشة
    1 حبة صفار البيض
    1 ملعقة صغيرة سمسم
    1 ملعقة صغيرة قزحة ( حبة البركة)

    طريقة التحضير:

    1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، الملح والحليب، ثبتي مضرب العجن و قلبي قليلا لتختلط المواد الجافة.اضيفي البيضة، الزيت والماء و شغلي على سرعة بطيئة إلى ان تحصلي على عجينة متماسكة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغلفيها بالنايلون و ضعيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
    2. افردي العجينة لدائرة قطرها حوالي 12 بوصة، ضعيها في صينية رفيعة الحافة. اتركي العجينة ترتاح لحوالي 10 دقائق.
    3. ضعي صلصة البيتزا على جوانب العجينة، مع مراعاة ترك الوسط فارغ. وزعي الزيتون، الفلفل ، المشروم و الجبن فوق الصلصة.
    4. اعملي8 شقوق في وسط العجينة الفارغ بحيث يصبح عندك ثماني مثلثات .
    5. امسكي بطرف كل مثلث وضعيه فوق الحشو، الصقيه بطرف العجينة عند حافة الصينية. ادهني سطح العجينة بصفار البيض ثم رشي قليل من السمسم و القزحة على الأطراف المثنية.
    6. سخني الفرن على درجة حرارة 200مْ ، واخبزي مدة 10 – 12 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي. قدميها ساخنة.



    بيتزا سميكة (على طريقة شيكاغو)

    صورة: وصفة بيتزا سميكة على طريقة شيكاغو


    طبق اليوم - بيتزا سميكة (على طريقة شيكاغو) : طريقة عمل بيتزا سميكة (على طريقة شيكاغو). هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي البيتزا. تمتعي بخيز البيتزا اللذيذة باسلوب الشيف اسامة.



    المقادير

    للعجين

    1/2 1 ملعقة كبيرة خميرة

    2 كوب ماء دافئ

    4 كوب دقيق

    1/4 كوب دقيق ذرة

    1/2 ملعقة صغيرة ملح

    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    للحشو

    1 كوب صلصة مارينارا

    3 خرشوف مسلوق أومعلب مٌطع إلى أرباع

    1 كوب سبانخ مطهوة ومصفاة ومتبلة بالفلفل الأسود وعصير الليمون

    3/4 كوب موتزاريللا مبشور

    1/4 كوب جبن بارمازان مبشور

    الطريقة

    - تُذاب الخميرة في 1/2كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

    - يُخلط نوعي الدقيق والملح في العجان على سرعة بطيئة.

    - يُضاف الزيت وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن.

    - يُضاف المقدار المتبقي من الماء تدريجياً على سرعة متوسطة مع العجن لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجين متماسك.

    - يُوضع العجين المفرود في وعاء مدهون بالزيت، ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر أو يتضاعف حجمه.

    - يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

    - يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائرة في حجم الصينية أو القالب المستخدم في الخبز.

    - يوضع العجين في القالب، يُغطى ويُترك لحوالي 45 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمه.

    - يُضغط على العجين بأطراف الأصبع على بُعد 1 بوصة من حواف الصينية بشكل دائري بحيث يتكون حافة دائرية بارزة للعجين.

    - يُدهن عجين البيتزا بصلصة المارينارا (ما عدا الحواف البارزة)، ثم تُوزع مكونات الحشو فوق الصلصة وتُغطى بالجبن المبشور.

    - تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.

    • لصلصة المارينارا: يُطهى قليل من البصل والثوم المفروم في زيت الزيتون، ثم يُضاف 2 كوب من قطع الطماطم مع العصير، تُتـبل بالملح والفلفل وتُهرس في الخلاط الكهربائي.

    البيتزا الفرنسية

    صورة: وصفة البيتزا الفرنسية


    طبق اليوم - البيتزا الفرنسية : طريقة عمل البيتزا الفرنسية. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لعشاق البيتزا.


    المقادير:

    ٢٥غ من الزبدة الطرية
    رغيفان صغيران من الخبز الفرنسي، مشطوران إلى نصفين
    ٢٠٠غ من صلصة البندورة ١٠٠غ من اللحم المقطع إلى مربعات
    أو شرائح السالامي البقرية
    ٥٠غ من الفطر المقطّع إلى شرائح
    ١٧٥غ من جبنة الموزاريلا المبشورة
    ٧٥غ من الزيتون المنزوع النوى والمفروم خشناً (اختياري)
    أوراق صعتر للزينة.

    طريقة التحضير:

    تدهن شرائح الخبز الفرنسي بالزبدة. تبسط صلصة البندورة فوق كل شريحة خبز، ويوزع بعدها اللحم أو السالامي البقري والفطر على الشرائح الأربع. تنثر بعدها جبنة الموزاريلا والزيتون في الأعلى. تزين الشرائح بآوراق الصعتر.

    تبسط شرائح البيتزا في صينية الخبز وتشوى لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية.

    جربي!

    جرّبي حشوات أخرى مثل التونة أو الفلفل أو الذرة الحلوة. ولإعداد أنواع حلوة، غطّي الخبز بشرائح الموز، ورشي عليها السكر واخبزيها حتى يبدأ لونها بالتحوّل إلى البنّي. رشّي فوقها صلصة الشوكولاته واستمتعي بالنكهة اللذيذة.


    أشهى بيتزا بخبز التوست

    صورة وصفة: أشهى بيتزا بخبز التوست


    طبق اليوم - أشهى بيتزا بخبز التوست: طريقة عمل أشهى بيتزا بخبز التوست مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصورلمحبي البيتزا.


    إليك أشهى بيتزا بخبز التوست والجبنة والدجاج وصلصة البندورة والبصل المبشور وهي تعتبر وجبة خفيفة وتناسب جميع الأوقات

    المقادير :
    * شرائح سميكه من التوست الأبيض أو الأسمر
    * ملعقه صغيره من الزبده
    * صلصه بندورة
    * بصله مبشوره
    * ربع كوب ماء
    * ملح "حسب الرغبة"
    * فلفل أبيض"حسب الرغبة"
    * مقدار من جبنة الموزاريلا
    * دجاج مفروم
    * خضار للتجميل

    طريقة التحضير:
    * أولاً تقلى البصله المبشوره مع الزبده حتى يصفر لونها ثم نضع معجون البندورة وربع كوب الماء وملح وفلفل
    * تترك الصلصه على نار هادئه حتى نضج تماماً
    * ثم تترك الصلصه حتى تبرد وندهن بها سطح التوست ونضع الدجاج المفروم وهذا على حسب ذوقكم ويمكن الاستغناء عن الدجاج
    * ثم طبقه من الجبن وتكون طبقه سميكه المبشور
    * ثم ترص وحدات التوست فى صينيه مدهونه بالزبده أو الزيت وتوضع فى الفرن لمدة 15 د حتى تذوب الجبنه تماماً وصحتين.

    بيتزا التوست الأسمر

    صورة وصفة: بيتزا التوست الأسمر


    طبق اليوم - بيتزا التوست الأسمر : طريقة عمل بيتزا التوست الأسمر مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصورلمحبي البيتزا.


    المقادير:
    * قطعتين توست أسمر
    * صلصة بيتزا جاهزة
    * زيتون أسود مقطع شرائح ومنزوع منه البذر
    * جبن موتزاريلا
    *جبن شيدر
    * بيبروني

    التحضير:
    * نضع الصلصة على قطعة من التوست
    * نضع الزيتون والبيبروني
    * نضع جبن الشيدر والموتزريلا
    * نضع قطعة التوست الاخرى لنغلق السندويشة

    الطبخ:
    نضع السندويشة بالفرن أو بالشواية لمدة 3 دقائق


    بيتزا البورجر مع شرائح البصل

    صورة وصفة: بيتزا البورجر مع شرائح البصل


    طبق اليوم - بيتزا البورجر مع شرائح البصل : طريقة عمل بيتزا البورجر مع شرائح البصل مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصورلمحبي البيتزا.


    إليك بيتزا البورجر مع شرائح البصل والبندورة وجبنة الكريم وصلصة البيتزا

    المقادير :

    * 4كوب دقيق
    * ماء دافيء للعجن
    * ½ كوب زيت نباتي
    * ملعقة شاى خميره فورية
    * ملح"حسب الرغبة"
    * صلصة البيتزا
    * جبن المازاريلا
    * جبنة كريم (كرافت أو بوك)
    * بورجر
    * شرائح بندورة
    * شرائح بصل أبيض .

    طريقة التنحضير :
    * أولاً يضاف الزيت والخميره والملح على الدقيق وماء يكفي للحصول على عجينة طرية، وتترك من ساعتين الى ثلاث ساعات.
    * ثم افرديها وقطعيها دوائر صغيرة على حجم قطعة البورجر.
    * ثم يدهن الوجه بصلصة البيتزا.
    * ثم يوضع عليه البورجر والجبن كرفت وحلقة بصل وحلقة بندورة والمازرولا.
    * وأخيراً يرص في صينيه الفرن الخاص بالمعجنات ويخبز وصحتين.

    أسرار نجاح البيتزا خطوة بخطوة


    البيتزا من أحب الوجبات بالنسبة لمعظم الناس أطفالا وكبارا. وعلى الرغم من اختلاف وصفاتها وطرق تحضيرها إلا أنها تعد سهلة وسريعة ولكن بشرط التعرف على أسرار نجاحها والطريقة السليمة لخبزها.

    تابعي الدليل الإرشادي التالي ومن اليوم لن يصبح إعداد البيتزا تجربة تحتمل الفشل أو النجاح مرة أخرى.

    1- سخني الفرن إلى درجة حرارة عالية (450 - 500) درجة فهرنهايت؛ لأنه كلما ارتفعت درجة حرارة الفرن حصلت على نتيجة أفضل عند الخبز.

    2- احضري رف البيتزا ( يفضل المصنوع من الخشب ) ثم قومي أيضا بتسخينه بإدخاله في الفرن.

    3- بعد إعداد عجين البيتزا، ادهني سطحها بزيت الزيتون قبل وضع المحتويات؛ فهذا يكسبها لونا ذهبيا ويجعلها مقرمشة بدلا من أن تكون جافة كالخبز. أما إذا كنت تريدين البيتزا أقل سعرات حرارية، فلا تضعي الزيت على سطحها لأنها يزيد من سعراتها الحرارية.

    4- قطعي الطماطم على شكل شرائح دائرية ثم أحضري أوراق الريحان الطازجة وضعي طبقة من شرائح الطماطم وعليها أوراق الريحان على سطح العجين. "في بعض المناطق مثل اليابان وأوروبا توضع البازلاء والذرة الحلوة عليها، فيمكنك إضافتهما إذا رغبت، وهناك أيضا من يقوم بوضع فواكه على سطح البيتزا بدلا من الخضروات مثل التفاح والمكسرات والتين والأناناس وغيرها) .

    4- احضري أنواع الجبن التي تفضلينها؛ على سبيل المثال، احضري جبن موتزاريلا، وجبن بارميزان وجبن شيدر واخلطيها جميعا جيدا، وضعي الخليط على البيتزا بعد وضع الطماطم والريحان. تذكري دائما أن الالتزام بهذا الترتيب من الأشياء المهمة لنجاح عمل البيتزا. فإذا قمت بتغيير هذا الترتيب ووضع الريحان على السطح سوف يحترق عند التسوية. فوجود الجبن على السطح لا يعمل فقط على حماية الريحان من الاحتراق، ولكنه يساعد على الاحتفاظ برطوبة الطماطم وسخونتها أيضا. (من الممكن إضافة أي خضراوات أخرى كالفلفل الأخضر أو الزيتون الأسود أو المشروم قبل الجبن).

    5-. انثري كمية من الدقيق على الرف الخشبي الخاص بالبيتزا قبل وضع العجين عليه حتى لا يلتصق به. قومي بزيادة كمية الدقيق إذا وجدت أحد الجوانب ملتصقا، فيجب أن تكون البيتزا حرة الحركة عليه كي يسهل إنزالها بسهولة على الرف الخاص بالخبز في الفرن.

    6- قومي بوضع البيتزا في الفرن مع سحب الرف الخشبي بسرعة ثم احكمي غلق الفرن جيدا حتى لا يتخلل الهواء إلى الداخل.

    7- انتظري لمدة خمس دقائق من وضع البيتزا في الفرن، ثم قومي بإلقاء نظرة عليها. إذا لاحظت أن بعض الأجزاء بدأت في الاحمرار أكثر من غيرها، أعيدي البيتزا إلى الرف الخشبي الخاص بها برفق وبحذر كي يمتص الحرارة من البيتزا قليلا ويوقف عملية الخبز السريعة لهذه الجوانب تحديدا.

    8- في طبق صغير ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون مع ملعقة ثوم مفري واخلطي جيدا. بعد التأكد من أن البيتزا نضجت جزئيا، أخرجيها من الفرن وادهني الأحرف بخليط زيت الزيتون والثوم. هذا الخليط يكسبها مذاقا رائعا ويجعلها مقرمشة ولذيذة.

    9- أعيدي البيتزا إلى الفرن مرة أخرى. انتظري حتى يكتمل النضج عندما يذوب الجبن تماما على السطح بحيث يصبح لونه مائلا للبني. أخرجي البيتزا برفق وبحذر بواسطة السطح الخشبي.

    10- ضعي البيتزا في طبق تقديم مستدير الشكل. يمكنك أن تضعي عليها بعض أوراق الريحان المقطعة صغيرا للتزيين (حسب رغبتك). وأخيرا قطعي البيتزا وهي ساخنة بواسطة سكين حاد على شكل شرائح مثلثة وضعيها في الأطباق وقدميها على الفور.

    بيتزا بصلصة البستو الجاهزة - طريقة عمل بيتزا بصلصة البستو الجاهزة



    طبق اليوم - بيتزا بصلصة البستو الجاهزة : طريقة عمل بيتزا بصلصة البستو الجاهزة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصورلعشاق البيتزا. وصفة ايطالية جديدة لنوع جديد من انواع البيتزا الشهية والمكونة من عجينة البيتزا وصلصة الريحان او البستو الجاهزة وجبنة البيتزا اللذيذة.


    المقادير:

    200 غم أو 1 كوب دقيق زيرو
    300 غم أو 3/11 كوب دقيق قمح
    25 غم خميرة
    1 ملعقة كبيرة سكر
    200 غم أو 1 كوب صلصة بستو جاهزة (صلصة الريحان)
    200 غم أو 1 كوب جبن موزاريلا
    زيت زيتون
    ملح


    التحضير:

    نخلط الدقيق مع بعضه البعض ثم نذيب الخميرة والسكر في القليل من الماء الدافئ.

    نضيف 5-6 ملاعق من خليط الدقيق إلى السكر والخميرة ونخلطهما معاً حتى نحصل على كرة طرية وناعمة.

    نغطي العجين بقطعة قماش ونتركها لتختمر مدة ساعة في مكان دافئ.

    نخلط العجين بعد أن يختمر بما تبقى من الدقيق ونعجن الكل معاً بعد إضافة 1/2 كوب ماء وملعقتي زيت وملعقة صغيرة ملح ونلفها على شكل كرة.
    نغطي العجين مرة أخرى بقطعة قماش ونتركها لتختمر مدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

    نعجن العجين مرة أخرى ونتركه ليختمر مدة 15 دقيقة.

    نفرد العجين في صينية مغطاة بورق فرن ومدهون بالقليل من الزيت بسمك 1/2 سم (أو يمكن فردها بالشوبك ثم وضعها في الصينية).

    نترك العجين تختمر مدة 20 دقيقة ثم ندهن السطح بالتساوي بصلصة البستو ونقطع الجبن ونوزعه أيضاً على السطح مع مراعاة ترك 1 سم من جميع جوانب العجين دون دهنها.

    ندخل الصينية الفرن الساخن عند درجة حرارة 240 مدة 20 دقيقة أو حتى يتحمر العجين واأطرافه ثم نقدمها بعد تقطيعها إلى شرائح.

    بيتزا مع السلامي الحارة والجبنة - طريقة عمل بيتزا مع السلامي الحارة والجبنة



    طبق اليوم - بيتزا مارجريتا : طريقة عمل بيتزا مارجريتا مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصورلعشاق البيتزا. نوع من انواع البيتزا المكوّنة من الجبنة والسلامي وبعض المكونات الأخرى اللذيذة، مخبوزة على الطريقة الايطالية، يمكنك اضافة شرائح الفلفل الرومي والبصل الى المكوّنات السابق ذكرها حسب الرغبة.

    المقادير:

    500 غم عجينة خبز
    ¾ كوب عصير طماطم
    200 غم سلامي حار
    250 غم جبنة حارة
    زعتر ناشف
    1 فص ثوم
    زيت زيتون
    ملح وفلفل أسود


    التحضير:

    نضع عصير الطماطم في وعاء صغير ثم نضيف الثوم المعصور، رشة ملح، فلفل، زعتر والقليل من الزيت.

    نخلط المقادير وندعها للراحة لمدة دقائق وفي تلك الأثناء نقطع الجبنة والسلامي باستخدام سكين حادة الى شرائح رقيقة.

    نفرد عجينة الخبز في صينية مستديرة مدهونة جيداً بالزيت ونستخدم أيدينا لفرد العجينة جيداً ونسوي السطح برؤوس الأصابع.

    نسكب الطماطم على العجينة ونوزعها بشكل متساو ثم نوزع الجبنة وشرائح السلامي ونرش القيل من الزعتر والزيت.

    نخبز البيتزا في الفرن الساخن عند درجة حرارة 220 مدة 15 الى 20 دقيقة حتى تحمر الأطراف وتصبح مقرمشة ونقدمها ساخنة.
    بيتزا مارجريتا - طريقة عمل بيتزا مارجريتا


    طبق اليوم - بيتزا مارجريتا : طريقة عمل بيتزا مارجريتا مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصورلعشاق البيتزا. بيتزا مارجريتا وهي النمط التقليدي من البيتزا والأشهر عالميا حيث تتكون من عجينة البيتزا والجبن وصلصة الطماطم أو الطماطم وأحياناً اللحم.


    المقادير:

    600 غم عجينة خبز
    250 غم موزاريلا
    8 طماطم مقشر
    1 ضمة ريحان
    2 ملعقة كبيرة جبنة مبشورة
    4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    دقيق
    ملح


    التحضير:

    نفرد العجينة على سطح العمل المرشوش بالدقيق بشكل مستطيل بسمك 2/1 سم أو أكبر قليلاً من صينية مستطيلة بحجم 32 37 سم.


    نضع العجينة في الصينية وندعها ترتفع قليلاً عند أطراف الصينية ونضع حافة مرتفعة حتى لا تخرج الحشوة.


    نوزع الطماطم المقطعة على العجينة ونرش الملح، الموزاريللا المقطعة ، الجبنة ورق الريحان والزيت.


    نخبز في الفرن الساخن عند درجة حرارة 250 مدة 15 إلى 20 دقيقة.

    بيتزا سريعة - طريقة عمل بيتزا سريعة



    طبق اليوم - بيتزا سريعة : طريقة عمل بيتزا سريعة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصورلعشاق البيتزا.


    المقادير:

    كوب زبادى
    2 بيض
    ربع كوب زيت
    ملعقة صغيرة خميرة
    ملعقة صغيرة سكر
    نصف كوب ماء دافيء
    دقيق حسب العجينة
    قليل من الملح


    التحضير:

    تذوب الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافيء.

    تخمر العجينة فى مكان دافيء ثم توضع على الدقيق وباقى المقادير ونزود دقيق حسب العجينة وإذا احتاجت إلى ماء نضع قليل من الماء الدافيء حتى تصبح عجينة ناعمة متماسكة.

    نتركها تخمر لمدة ساعة في مكان دافيء.

    ندهن الصواني زيت ونفرد العجينة ونضع فوقها الجبنة والزيتون وحلقات الطماطم وأى اضافات ريدها وتخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة وبالهناء.

    بيتزا بالخضار





    طبق اليوم - بيتزا بالخضار : طريقة عمل بيتزا بالخضار مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصورلعشاق البيتزا.


    المقادير:

    للعجينة

    كوبان طحين
    حليب أو ماء دافئ للعجن
    ملعقة صغيرة خميرة فورية
    ملعقة صغيرة سكر
    ملعقة صغيرة ملح
    ثلث كوب زيت

    للحشو

    آتشب، صلصة حارة
    فلفل أخضر بارد
    طماطم
    زيتون
    فطر
    جبنة موزاريلا + جبنة شيدر


    الطريقة:

    نخلط جميع مقادير العجينة مع بعضها البعض ونحركها باليد، وكلما أصبحت العجينة كثيرة الماء نضيف إليها الطحين حتى تصبح مناسبة، مع ملاحظة رفع الأيدي لأعلى عند العجن ليدخل فيها الهواء.

    بعد الانتهاء من العجن نغطي العجينة بقطعة نظيفة من القماش ونضعها في مكان دافئ حتى تتخمر.

    في أثناء تخمر العجينة نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر البارد والطماطم والزيتون والفطر قطع صغيرة.

    نبشر جبنة الموزاريلا والقليل من جبنة شيدر للطعم.

    عند تخمر العجينة نفردها في صينية بعد وضع القليل من الزيت على الصينية لمنع التصاق العجينة بالصينية.

    عند الانتهاء من فرد العجينة نقوم بعمل ثقوب بالعجينة باستخدام الشوكة للتأكد من دخول الهواء في العجينة.

    نضع الكاتشب على العجينة ونضع القليل من الصلصة الحارة للنكهة.

    نوزع الخضار التي قمنا بتقطيعها مسبقا على العجينة بطريقة منسقة ثم ننثر الجبنة عليها بطريقة متناسقة.

    سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ.

    ضعي العجينة في الفرن الى ان تنضج.

    لا بد من متابعة عملية استواء البيتزا في الفرن حتى لا تحترق، صحتين وعافية.

    بيتزا الجبن



    طبق اليوم - بيتزا الجبن : طريقة عمل بيتزا الجبن مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصورلعشاق البيتزا.

    المقادير:

    4 أكواب دقيق أبيض
    1 ملعقة كبيرة سكر
    2 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة كبيرة خميرة
    3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
    6 ملاعق كبيرة كاتشب
    جبنة موزاريلا مبشورة
    نصف كوب زيت زيتون (يمكن استعمال الزيت العادي)
    نعناع مجفف
    ماء للعجن

    التحضير:

    يخلط الدقيق مع المواد الجافة (الملح - السكر - الخميرة - الحليب الباودر) وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة.

    تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.

    تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق.

    يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء.

    تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت.

    توضع على كل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز في الفرن الى ان تستوي.

    فطائر البيتزا - طريقة عمل فطائر البيتزا



    طبق اليوم - فطائر البيتزا : طريقة عمل فطائر البيتزا باسلوب الشيف منال العالم مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور. تمتعي بتحضير وصفات واطباق جانبية رمضانية شهية ولذيذة المذاق.


    اسلوب الطهي: خبز
    العدد : 20 قطعة
    مدة الطهى: 25-30 دقيقة


    المقادير:



    العجينة
    3
    1
    1
    3
    3
    1
    1/4
    1
    كوب
    ملعقة كبيرة
    ملعقة صغيرة
    ملعقة كبيرة
    ملعقة كبيرة
    ملعقة صغيرة
    كوب
    كوب
    دقيق
    خميرة ناعمة
    بيكنج باودر
    سكر
    حليب مجفف
    ملح
    زيت ذرة
    ماء دافىء جدا
    الحشو
    1
    1
    6
    1/2
    1/4
    2
    2
    1
    1
    1/2
    1/2
    1
    ملعقة كبيرة
    حبة صغيرة
    اصابع
    ملعقة صغيرة
    ملعقة صغيرة
    ملعقة كبيرة
    ملعقة كبيرة
    حبة كبيرة
    ملعقة كبيرة
    كوب
    كوب
    كوب
    زيت
    بصل، مفروم
    نقانق معلب(هوت دوج)، مفروم ناعم جدا
    ملح
    فلفل اسود
    بقدونس، مفروم
    كزبرة، مفرومة
    طماطم، مفروم
    اوريجانو
    جبن كاسات
    كاتشاب
    جبن موزاريللا، مبروش


    الطريقة

    1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي 4-5 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة.
    2. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت.
    3. غلفي العجينة بالنايلون، اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
    4. على سطح مرشوش بالدقيق،افردي العجينة إلى سماكة 4/1 سم. بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة أو فنجان شاي قطعي العجينة إلى 20 دائرة متساوية.
    5. رتبي دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة، دعيها 10 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.
    6. الحشو: في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين قليلا فقط، ابعدي عن النار، اضيفي النقانق الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، الطماطم الأوريجانو وجبن الكاسات،اتركيه جانبا.
    7. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.
    8. امسحي قليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا، وزعي عليها الحشو ثم جبن الموزاريللا
    9. اخبزي البيتزا 10 – 12 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون و يتحمر الجبن. قدميها مباشرة أو دافئة









    سَـــ أصمت !
    - لـــن أعـــاتب
    - ولـن افرغ مَـا فـي قـلبي
    سَــــ ابـــقى صــــــــــــامت !
    لانـــہ / مــــھما تــــكلمت فلــــن
    يتغيـــــر شـــــــــــــــــــــــــــــــــــيء


  2. #2
    iBack
    ضيف
    This user has no status.
     

    افتراضي

    الله شكد حلو الموضوع
    والله عجبتني الفكرة
    بس منال شوية ما احبها احسها مو كلش
    يعني طبخها عام


  3. #3
    فنور V.I.P
    أضـحــكــ .. ع أعـنـادكـ
     
    الصورة الرمزية A G O.
    تاريخ التسجيل
    22-02-08
    المشاركات
    51,028
    العمر
    64

    الجنس : الجنس

    الدولة
    With Me

    مزاجي اليوم : مزاجي

    علم الدوله : علم دولتي

    SMS:

    روحـي ولـي لـيـش أدوخ رأســي بـيـج ..

     

    افتراضي

    حلوووين


    عااشت ألأيأدي رفيقة






    ٍ
























    M U S T A F A





  4. #4
    فنور V.I.P
    ReNoOo
     
    الصورة الرمزية MiSs PaPiChA
    تاريخ التسجيل
    15-09-11
    المشاركات
    21,382

    الجنس : الجنس

    الدولة
    ‏‏علـى عَرش الانوثه

    افتراضي

    منورين



    سَـــ أصمت !
    - لـــن أعـــاتب
    - ولـن افرغ مَـا فـي قـلبي
    سَــــ ابـــقى صــــــــــــامت !
    لانـــہ / مــــھما تــــكلمت فلــــن
    يتغيـــــر شـــــــــــــــــــــــــــــــــــيء


  5. #5
    فنور شَيب و دايخ بجهالة
    آذا تحبني صدك جآوب علية..شكد
    محتآجك لو تدري بية
     
    الصورة الرمزية أح ـســأآإس أنثے
    تاريخ التسجيل
    07-06-12
    المشاركات
    10,004
    العمر
    18

    الجنس : الجنس

    الدولة
    بغ ـــــدآديهـ~

    مزاجي اليوم : مزاجي

    علم الدوله : علم دولتي

     

    افتراضي

    رووووووووووووعهـ حبيبي عاشت ايدج


    وان آحببت غيرك لن اكرر ذلك الجنون لن اكون تلك المهووسه بكل حركاته ، سأميت اللهفه أولا ثم احب بكل برود ' أو قد لا احب بعدك آبدآ . #...



  6. #6
    مبدعة منتديات فنرتوب ( فخامة الاسم تكفي )
    This user has no status.
     

    تاريخ التسجيل
    05-09-08
    المشاركات
    32,221

    الجنس : الجنس

    افتراضي

    واو روعة
    شكرا ع الوصفة

    [IMG]http://im15.***********/2012-08-26/1346014679271.png[/IMG]

    [IMG]http://im25.***********/2012-07-24/1343125573241.png[/IMG]










    شكرا سجاوي ع الهدية الحلوة ياعسولة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
Join us
About us
Fnrtop is an Entertainment network includes an Entertainment with the most exclusive songs, posters and news directly from the artist himself. Fnrtop Fourms includes whole sections about all types of Photos, Computers technology, Graphic Design, Mobile, Technology, Arts, Science, Education, Literary & Culture, Sports, Family and Religions that's why Fnrtop is the #1 Entertainment Network in the middle east. Fnrtop has many services for web owners. Such as web design, web hosting plans and web programing. And very soon Fnrtop will have its own Cinema in which you can see your favorite movies (Eastern and Western) online with high definition streaming.

الساعه حسب التوقيت المحلي لمدينه بغداد الحبيبه و ضواحيها